{"product_id":"магданоз-і","title":"Магданоз І","description":"\u003cp\u003eПроизход:  БългарияАртикулен код:  37Бруто тегло:  0.02 кг\u003cbr\u003e\nКлас I\u003cbr\u003e\nОбикновеният магданоз (Petroselinum crispum) е светлозелено, двугодишно тревисто растение и подправка, широко разпространена в кухните на Близкия изток, Европа и Америка. Дължи употребата си като освежител на дъха и до голяма степен вкусовите си качества на високата концентрация на хлорофил. Съдържа гликозида анин.\u003cbr\u003e\nКато подправка се използват два вида магданоз – къдраволист и италиански, известен още като обикновен или гладколист. В българската кухня се използва предимно обикновеният магданоз, а къдраволистият магданоз почти не е познат. Къдраволистият магданоз често се използва за декорация на ястия. Смята се, че обикновеният магданоз има по-силен аромат. Друг вид магданоз (Petroselinum tuberosum) се отглежда заради корена си.\u003cbr\u003e\nКласификация\u003cbr\u003e\nМагданозът е от едно семейство заедно с морковите и целината – Сенникови (Apiaceae).\u003cbr\u003e\nБългарски названия\u003cbr\u003e\nВ някои северни български диалекти магданозът се нарича мерудия. В Ловешка и Търновска област се ползва масово думата мерудия или мюрдия. Думата магданоз почти не се използва и дори голяма част от населението не знае, че магданоз и мерудия е едно и също. Тази дума е с твърде стар произход и се предполага, че в множествено число (мерудии) е обозначавала всички зелени подправки. Доказателство в подкрепа на тази хипотеза е, че в различни български диалекти с думата мерудия се обозначават различни видове подправки. В някои диалекти се приема за друго име на сминдух. Най-вероятно думата мерудия произлиза от новогръцката дума μυρωδιά със значение „мирис, ухание“. Съществувала и в средновековния гръцки език и има древногръцки произход. От същия корен и също от гръцки произход е българската думи „мириша“, „мирис“ и „миризма“, както и думата „миро“.\u003cbr\u003e\nСъществуват и български говори, в които се използва и славянското петрушка или петръшка, което етимологически е старобългарското название, означаващо 'петовърха' (петовръшка) (връх =\u0026gt; връшка, като във Връшка чука). Магданозът е наричан с това име от старите българи заради външния вид на листните клонки, които се 'разклоняват' с 5 връхчета. В някои преходни западни говори наричат магданоза и със сърбохърватската дума першин.\u003cbr\u003e\nВ някои региони широколистния (къдрав) магданоз се нарича зеленѝя (заменяйки популярното – мерудия) и се приема за подправка (растение) различно от магданоз, служещо като подправка предимно за придаване на цвят (а не аромат, който обикновено липсва, или е слаб).\u003cbr\u003e\nВ някои Балкански държави широколистния магданоз, освен като подправка се използва и като зеленчук – основа за салата от магданоз със сол и други подправки.\u003c\/p\u003e","brand":"Био Храни","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54435338420551,"sku":null,"price":1.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/5775\/2647\/files\/7c485bc8097a7688c74d189023aacfc8.jpg?v=1785136202","url":"https:\/\/bio-hrani.shop\/products\/%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%b4%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b7-%d1%96","provider":"Био Храни","version":"1.0","type":"link"}